黄鳝做法大全家常做法，美味轻松get！

嘿，朋友们，你们知道吗？黄鳝这种小家伙，虽然长得有点“蛇形”，但其实是个烹饪的好材料！很多人一提到它，可能就想到那种专业的烹饪方法，觉得离自己的厨房十万八千里。但别担心，我今天就给大家来个黄鳝做法大全家常做法，保证你一看就会，一做就成！

黄鳝的处理

首先，得把黄鳝处理干净。有些人可能觉得处理黄鳝是个技术活，其实不然。你只需要抓住它的头部，然后用手或者剪刀把它的内脏清理干净，再用清水冲洗干净就好了。对了，处理的时候记得戴手套，防止被咬哦！

家常做法一：香辣黄鳝

香辣黄鳝，一道色香味俱全的佳肴。做法很简单，先是把处理好的黄鳝切段，然后用热水焯一下，去掉血水和杂质。接着，就是炒香的环节了，蒜末、姜末、辣椒段一起下锅，爆炒出香味，再把黄鳝倒进去，大火翻炒，加入酱油、料酒、盐、糖等调料，最后撒点葱花，出锅！

家常做法二：清蒸黄鳝

清蒸黄鳝，一道原汁原味的美食。把处理好的黄鳝放在盘子里，加入姜片、葱段，上锅蒸个15分钟，再淋上点香油、生抽，撒上葱花，就搞定啦！清蒸的做法能最大程度地保留黄鳝的鲜味，特别适合喜欢清淡口味的人。

家常做法三：黄鳝炖豆腐

黄鳝炖豆腐，一道营养丰富的汤菜。先把黄鳝和豆腐切块，然后用热水焯一下，去掉血水和杂质。接着，就是炖的环节了，把黄鳝和豆腐放入砂锅中，加入姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等调料，再加入适量的水，小火炖个40分钟，最后撒上葱花，出锅！

家常做法四：黄鳝炒面

黄鳝炒面，一道口感丰富的主食。先把处理好的黄鳝切段，用热水焯一下，去掉血水和杂质。接着，把面条煮熟，捞出沥干水分。然后，是炒的环节，蒜末、姜末、辣椒段一起下锅，爆炒出香味，再把黄鳝和面条倒进去，加入酱油、盐、糖等调料，大火翻炒均匀，最后撒上葱花，出锅！

家常做法五：黄鳝煲仔饭

黄鳝煲仔饭，一道有特色的地方美食。先把处理好的黄鳝切段，用热水焯一下，去掉血水和杂质。接着，把大米洗净，放入煲仔中，加入适量的水，大火烧开后转小火，煮到米饭快熟的时候，把黄鳝和姜片、葱段一起放进去，继续小火煮，直到水分收干，最后撒上葱花，出锅！

怎么样，这五种家常做法，是不是都很简单？只要按照步骤来，保证你能做出美味的黄鳝菜肴！下次家里来客人，不妨试试这些做法，给大家露一手，保证让他们对你刮目相看！